米香型酒的代表酒是

米香型酒的代表酒是桂林三花酒‌，此外湘山酒、长乐烧等也是该香型的典型代表。以下是对米香型酒及其代表酒的详细介绍：

米香型酒的特点

米香型酒，又称蜜香型，属小曲酒类，以大米为原料，经半固态发酵工艺酿制而成。其典型风味以乳酸乙酯、乙酸乙酯与β-苯乙醇为主体香，呈现蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净的特征。

米香型酒的代表酒

1. ‌桂林三花酒‌：

   • ‌历史地位‌：桂林三花酒是米香型白酒的经典代表，其工艺和风味特征均符合该香型标准，在国家标准和行业共识中被明确认定为该香型的典范。
   • ‌酿造工艺‌：以漓江水、漓江流域良种大米和市郊特产曲香酒药草制成的酒曲为原料，采用独特工艺酿造。酿成后，放入陶瓷缸，存于石山岩洞，让酒质更加醇和芳香。
   • ‌酒质特点‌：酒质晶莹，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回味怡畅。
   • ‌荣誉成就‌：多次在全国评酒会上荣获优质酒、银质奖，还斩获“布鲁塞尔金奖”，享有“中国米酒之王”美誉，被誉为“桂林三宝”之首。

2. ‌湘山酒‌：

   • ‌产地与命名‌：因湘山县县西的湘山和湘山寺得名，当地民间酿酒历史悠久。
   • ‌酿造工艺‌：以优质大米为原料，特制纯种根霉小曲为糖化发酵剂，运用传统半液态半固态小陶瓷缸糖化、发酵、蒸馏，并经长期陈酿、精心勾兑而成。
   • ‌酒质特点‌：酒液透明清亮，入口绵甜，落口甘冽。
   • ‌荣誉成就‌：自1963年至1989年参加全国评酒会评比，连续四届被评为国家优质酒，位列全国米香型白酒之首。2010年，湘山酒荣获“中华老字号”称号，其传统酿酒技艺入选广西非物质文化遗产保护名录。

3. ‌长乐烧‌：

   • ‌产地与认证‌：广东长乐烧是米香型白酒的代表之一，获国家地理标志保护产品及广东省非物质文化遗产认证。
   • ‌酒质特点‌：具有米香纯正、回甘怡畅的特点。