古井贡酒产自安徽省亳州市，具体地域保护范围为亳州市古井镇，北起环镇北路，西南至小洪河，东至酒城路。这里不仅是历史名人曹操与华佗的故里，也是世界十大烈酒产区之一，拥有独特的酿酒环境和悠久的酿造历史。
该地特有的哑铃状芽孢杆菌微生物群，有利于生成大量乙酸乙酯等有益代谢产物，赋予古井贡酒“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格。其渊源可追溯至公元196年，曹操曾将家乡所产的“九酝春酒”及酿造方法献给汉献帝，被视为古井贡酒的历史起点。
目前，古井贡酒由安徽古井贡酒股份有限公司生产，该公司成立于1999年，是老八大名酒企业之一，2024年实现营收235.78亿元，净利润55.14亿元。集团旗下还拥有黄鹤楼、老明光、九酝酒等多个品牌，并布局“白酒+大健康”“白酒+商旅”等多元产业体系。
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