葡萄酒种类繁多，分类方式多样，通常根据颜色、含糖量、酿造工艺、产地及葡萄品种等因素进行划分。以下是主要的分类方式及代表性种类：
一、按颜色分类
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红葡萄酒（Red Wine）
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特点：由红葡萄带皮发酵制成，颜色从紫红到砖红不等。
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常见品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Syrah/Shiraz）等。
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风味：单宁（涩感）较重，果香浓郁，常带有黑樱桃、黑醋栗、香料等香气。
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白葡萄酒（White Wine）
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特点：由白葡萄或红葡萄去皮发酵制成，颜色从浅黄到金黄不等。
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常见品种：霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）等。
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风味：酸度较高，口感清爽，常带有柑橘、苹果、梨、花香等香气。
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桃红葡萄酒（Rosé Wine）
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特点：红葡萄短暂浸皮后发酵，颜色介于红白之间，呈粉红或橙红色。
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常见产区：法国普罗旺斯、西班牙纳瓦拉、美国加州等。
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风味：口感轻盈，果香清新，适合夏季饮用。
二、按含糖量分类
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干型葡萄酒（Dry Wine）
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含糖量：≤4g/L（红/白）或≤9g/L（起泡酒）。
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特点：几乎无甜味，酸度或单宁突出，适合搭配食物。
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代表：干红（如赤霞珠）、干白（如霞多丽）。
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半干型葡萄酒（Semi-Dry Wine）
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含糖量：4-12g/L（红/白）或12-17g/L（起泡酒）。
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特点：微甜，口感平衡，适合初饮者。
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代表：德国半干雷司令、法国卢瓦尔河谷白诗南。
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半甜型葡萄酒（Semi-Sweet Wine）
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含糖量：12-45g/L。
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特点：甜味明显，但不过于腻口，常作为餐后酒。
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代表：德国晚收雷司令、匈牙利托卡伊阿苏（Tokaji Aszú）。
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甜型葡萄酒（Sweet Wine）
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含糖量：>45g/L。
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特点：甜度极高，常搭配甜点或作为独立饮品。
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代表：波特酒（Port）、苏玳贵腐酒（Sauternes）、冰酒（Ice Wine）。
三、按酿造工艺分类
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静态葡萄酒（Still Wine）
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特点：发酵后无气泡，占市场主流。
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代表：绝大多数红/白葡萄酒。
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起泡葡萄酒（Sparkling Wine）
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特点：通过二次发酵产生气泡，口感活泼。
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代表：
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香槟（Champagne，仅法国香槟产区可用）；
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卡瓦（Cava，西班牙）；
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普罗塞克（Prosecco，意大利）；
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阿斯蒂（Asti，意大利甜型起泡酒）。
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加强型葡萄酒（Fortified Wine）
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特点：发酵过程中或结束后添加白兰地等烈酒，酒精度较高（15%-22%）。
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代表：
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波特酒（Port，葡萄牙，甜型）；
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雪莉酒（Sherry，西班牙，干型或甜型）；
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马德拉酒（Madeira，葡萄牙，氧化风格）；
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维尔姆特（Vermouth，意大利，常用于鸡尾酒）。
四、按产地与风格分类
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旧世界葡萄酒
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产区：法国、意大利、西班牙、德国、奥地利等。
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特点：注重风土（Terroir），风格传统，标签常标注产区而非葡萄品种。
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代表：
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法国波尔多混酿（赤霞珠+梅洛）；
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意大利巴罗洛（Barolo，内比奥罗葡萄）；
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西班牙里奥哈（Rioja，丹魄葡萄）。
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新世界葡萄酒
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产区：美国、澳大利亚、智利、阿根廷、南非、新西兰等。
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特点：创新风格，果香浓郁，标签常标注葡萄品种。
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代表：
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美国加州赤霞珠；
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澳大利亚设拉子（Shiraz）；
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智利佳美娜（Carmenère）。
五、特殊类型葡萄酒
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橙酒（Orange Wine）
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特点：白葡萄带皮发酵，颜色呈橙色或琥珀色，口感类似红葡萄酒。
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代表：格鲁吉亚传统陶罐酿造酒。
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自然酒（Natural Wine）
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特点：采用有机或生物动力法种植，人工干预极少，可能带有“野性”风味。
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争议：因缺乏统一标准，品质参差不齐。
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冰酒（Ice Wine）
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特点：葡萄在自然结冰后采摘压榨，糖分高度浓缩，口感甜润。
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代表：加拿大、德国冰酒。
总结
葡萄酒的分类复杂多样，选择时可结合个人口味偏好（如干型/甜型、果香/单宁）、饮用场景（餐酒