樱桃白兰地

樱桃白兰地是以樱桃为原料制成的白兰地酒，以下从基本信息、制作工艺、风味特点、饮用方式、产品推荐、应用场景六个方面展开介绍‌：

一、基本信息

樱桃白兰地（Cherry Brandy）是以樱桃为主要原料，经破碎、发酵、蒸馏等工艺制成的蒸馏酒。其酒精度通常在30%~40%之间，酒液呈金黄色，澄清透明有光泽。

二、制作工艺

1. ‌原料处理‌：选用新鲜樱桃，剔除病虫果、腐烂果，去除果梗、果核。
2. ‌发酵‌：将樱桃破碎后加入糖水调整糖度，接种酵母进行发酵，直至残糖量降至0.2%以下。
3. ‌蒸馏‌：使用液体蒸馏器对发酵液进行蒸馏，得到质量较好的白兰地。
4. ‌老熟‌：将蒸馏后的酒液放入橡木桶中贮存，老熟时间至少3~5年，以形成独特香气。也可采用人工老熟法，通过冷热处理加速熟化。
5. ‌调配‌：根据需要加入糖浆、核桃浸出液、茶叶浸出液等，调整酒度、糖度和香气。

三、风味特点

樱桃白兰地具有纯正的果香和清新的口感，酒体微苦、芳香、爽口，不含杂味。其香气主要来源于樱桃本身的果香和橡木桶陈酿过程中形成的香草素等物质。

四、饮用方式

1. ‌净饮‌：直接饮用，感受酒体的柔和和果香橡木香气。

2. ‌加冰‌：在酒中加入冰块，降低酒精浓度，使口感更加顺滑。

3. ‌调配饮用‌：

   • 与绿茶、红茶等茶饮料混合，赋予饮品更加丰富的口感。
   • 与干姜水、苏打水等碳酸饮料混合，增加气泡感。
   • 与雪碧、可乐等软饮料混合，制作成口感独特的鸡尾酒。

五、产品推荐

市场上有多款樱桃白兰地产品可供选择，如：

1. ‌夏菲堡樱桃酒（原樱桃白兰地）‌：老青岛口味，30度，750ml装，适合作为特产送礼或自饮。
2. ‌必得利樱桃白兰地‌：25度力娇酒，700ml装，适合调配鸡尾酒或作为烘焙原料。
3. ‌波士樱桃白兰地‌：荷兰进口，700ml装，具有浓郁的樱桃香气和清爽的口感，适合净饮或调配。

六、应用场景

樱桃白兰地不仅适合直接饮用和调配鸡尾酒，还广泛应用于烘焙领域。例如，在制作传统糕点Zuger