白兰地不是葡萄酒,尽管两者在原料和酿造工艺上有一定关联,但属于不同的酒类。以下是具体分析:
| 特征 | 葡萄酒 | 白兰地 |
|---|---|---|
| 原料 | 新鲜葡萄或葡萄汁 | 葡萄(或其他水果)的发酵液 |
| 工艺 | 发酵(酵母分解糖分产生酒精) | 发酵 → 蒸馏 → 陈酿(橡木桶) |
| 酒精度 | 8%-15% | 40%左右(高度烈酒) |
| 风味 | 保留葡萄的原始果香和发酵香气 | 经过蒸馏和陈酿,风味更复杂(如香草、焦糖、木质调) |
| 用途 | 直接饮用或佐餐 | 纯饮、加冰、调制鸡尾酒(如边车、白兰地亚历山大) |
“白兰地是葡萄酒蒸馏的”:
部分正确。白兰地确实可能以葡萄酒为原料(如干邑),但更准确的说法是“以水果发酵液为原料”。例如,苹果白兰地(Calvados)的原料是苹果酒,而非葡萄酒。
“所有白兰地都是葡萄做的”:
错误。虽然葡萄白兰地最常见,但其他水果(如樱桃、李子)也可用于酿造白兰地。