GB/T 13662-2018 是黄酒的国家标准，该标准于2018年9月17日发布，2019年4月1日正式实施，替代了之前的2008年版标准，对黄酒的定义、分类、技术要求、检验方法等进行了全面规范。以下是该标准的核心内容：
一、定义与分类
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定义：黄酒是以稻米、黍米等谷物为主要原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。
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分类：根据含糖量，黄酒被划分为四大类：
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干型：总糖≤15.0g/L
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半干型：15.1-40.0g/L
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半甜型：40.1-100.0g/L
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甜型：>100.0g/L
二、技术要求
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酒精度：
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普通黄酒：酒精度不得低于8%vol。
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清爽型黄酒：酒精度下限值降低至6.0%vol，取消了上限值，以适应低度化趋势。
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总酸：
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以乳酸计，总酸需在4.0-8.0g/L区间。
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非稻米黄酒的总酸上限由7.0g/L上调到10.0g/L，使口感更多元化。
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氨基酸态氮：
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氨基酸态氮≥0.30g/L（特型黄酒≥0.40g/L），体现了黄酒“鲜爽协调”的风味特征。
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卫生安全：
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铅含量≤0.5mg/kg
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二氧化硫残留≤0.4g/kg
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不得添加合成着色剂、甜味剂等食品添加剂
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新增赭曲霉毒素A的限量要求（≤2.0μg/kg）
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其他指标：
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增加了苯甲酸的本底值指标（≤0.05g/kg），允许自然产生的微量苯甲酸存在。
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取消了氧化钙与菌落总数指标，但需符合GB 2758《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》的要求。
三、检验方法
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总糖测定：采用费林试剂间接碘量电位滴定法。
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非糖固形物测定：采用仪器法（第二法）。
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酒精度测定：采用仪器法，删除了用酒精计测定酒精度的方法。
四、标签标识
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预包装产品标签应按GB 7718和GB 2758规定执行。
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应标明产品风格（传统型黄酒可不标注）和按产品分类标示含糖量范围。
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若产品涉及酒龄的标注，标注酒龄的标示值应小于或等于加权平均计算值。
五、配套标准体系
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检验标准：如SN/T 4675.1-2016《出口酒类检验规程 第1部分：黄酒》，详细规定了出口产品的感官、理化、微生物等检验方法。
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地理标志产品标准：如GB/T 17946-2008《绍兴酒》，对绍兴地区黄酒的原料、工艺作出特殊规定。
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绿色食品标准：如NY/T 897-2004《绿色食品 黄酒》，对原料种植、加工环境提出更高要求。
六、标准实施的意义
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规范行业发展：通过统一的质量门槛，有效遏制了“酒精勾兑黄酒”乱象，提升了黄酒产品的整体质量。
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促进技术创新：标准中设置的“特型黄酒”类别，鼓励企业通过工艺创新开发低聚糖、多肽等功能