若需获取红酒相关的表图资源，可参考以下分类及获取途径，涵盖分类体系、酿造流程、品鉴记录、选酒指南等实用图表：
一、红酒分类体系图表
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按颜色分类
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红葡萄酒：紫红色、红宝石色、石榴红色、红茶色、棕色（随酒龄变化）。
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桃红葡萄酒：粉红色、淡红色、玫瑰红色（如法国普罗旺斯桃红）。
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白葡萄酒：青柠色、柠檬黄、金黄色、琥珀色、棕色（陈年白葡萄酒）。
图表特点：以树形图或色卡形式展示颜色渐变，标注典型品种（如黑皮诺、赤霞珠、霞多丽）。
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按二氧化碳压力分类
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静止葡萄酒：无气泡（如干红、干白）。
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起泡酒：含气泡（如香槟、卡瓦、普罗塞克）。
图表特点：对比气泡特征，标注压力值标准（20℃下起泡酒压力≥3.5巴）。
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按含糖量分类
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干型：残糖量≤4g/L（如干红、干白）。
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半干型：残糖量4-12g/L（如德国半干雷司令）。
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半甜型：残糖量12-45g/L（如白仙粉黛桃红）。
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甜型：残糖量≥45g/L（如波特酒、苏玳贵腐酒）。
图表特点：以糖分梯度条展示，标注典型产区与品种。
二、红酒酿造流程图
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核心步骤
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采收：人工采收（精细筛选） vs. 机器采收（高效）。
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筛选：剔除不成熟、腐烂葡萄。
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去梗破碎：部分酒庄保留整串发酵以增加果香。
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发酵：
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酒精发酵：温度20-32℃，萃取色素与单宁。
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苹果酸-乳酸发酵：柔化酸度，增加复杂风味。
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浸渍：冷浸渍（低温萃取风味）或发酵后浸渍（增加单宁）。
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压榨：分离自流汁与压榨汁（压榨汁单宁更高）。
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熟化：橡木桶（增加香草、烟熏风味） vs. 不锈钢罐（保留果香）。
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澄清与稳定：下胶、过滤或自然沉淀。
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装瓶：部分酒庄在瓶中二次发酵（如香槟）。
图表特点：以流程图形式展示步骤，标注关键参数（如温度、时间）。
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特殊工艺
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二氧化碳浸渍法：整串葡萄在密闭罐中发酵，产生果香（如博若莱新酒）。
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半二氧化碳浸渍法：底部葡萄破碎发酵，顶部整串果内发酵。
图表特点：对比传统发酵与特殊工艺的差异，标注典型酒款。
三、红酒品鉴记录表
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评分维度
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颜色：纯净度、澄清度、酒泪（挂杯）厚度。
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香气：浓度（低-中-高）、果香（柑橘、红果、黑果）、陈年香气（皮革、泥土）。
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口感：甜度、酸度、单宁、酒精度、余味长度。
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整体评价：平衡度、复杂度、陈年潜力。
图表特点：以表格形式量化评分，标注典型风味描述词。
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专业评分表
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AWS评分表（20分制）：18-20分为完美，15-17分为优秀。
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Davis评分表：优（17-20）、良好（13-16）、好（9-12）。
图表特点：细分评分标准，适用于竞赛或酒庄内部评估。
四、红酒选酒指南图
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按场合选酒
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日常饮用：轻酒体干红（如黑皮诺）、清爽干白（如长相思）。
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宴请聚餐：中等酒体红葡萄酒（如梅洛）、芳香型白葡萄酒（如雷司令）。
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送礼收藏：饱满酒体红葡萄酒（如赤霞珠）、老年份贵腐酒。
图表特点：以场景分类，标注价格区间与搭配建议。
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按食物搭配
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红肉：高单宁红葡萄酒（如西拉、马尔贝克）。
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海鲜：轻酒体白葡萄酒（如灰皮诺）、桃红葡萄酒。
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奶酪：甜型葡萄酒（如波特酒）、陈年干白。
图表特点：以食物类型为轴，推荐匹配酒款。
五、获取途径
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专业网站
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千库网：提供红酒分类、酿造流程、酒单设计等Excel模板与图表。
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微信公众平台：搜索“红酒知识图解”，获取酿造流程、品鉴指南等长图。
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今日头条：参考文章《一张图看懂葡萄酒分类》，获取分类体系图表。
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书籍与课程
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《葡萄酒品鉴指南》：附品鉴记录表与风味轮图表。
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WSET课程：提供系统化分类与品鉴图表。
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酒庄与品鉴会
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