葡萄酒属于发酵酒，具体分类及特点如下：
1. 核心分类：发酵酒
葡萄酒是通过葡萄汁的酒精发酵制成的酒类。其核心工艺是：
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原料：以新鲜葡萄或葡萄汁为唯一原料（部分特殊类型可能添加少量糖或酵母）。
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发酵过程：酵母将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳，无需蒸馏步骤。
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酒精度：通常在8%-15%之间（自然发酵的酒精度上限约为16%）。
2. 与蒸馏酒的区别
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蒸馏酒（如白兰地、威士忌、伏特加）需通过蒸馏提高酒精度，而葡萄酒直接饮用发酵后的原液。
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例外：若将葡萄酒蒸馏，可制成白兰地（如干邑），但此时已不属于葡萄酒范畴。
3. 葡萄酒的细分类型
根据颜色、含糖量、酿造工艺等，葡萄酒可进一步分类：
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按颜色：
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红葡萄酒（红葡萄带皮发酵）
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白葡萄酒（白葡萄或红葡萄去皮发酵）
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桃红葡萄酒（短暂浸皮后分离）
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按含糖量：
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干型（残糖≤4g/L）
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半干型（4-12g/L）
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半甜型（12-45g/L）
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甜型（≥45g/L）
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按酿造工艺：
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静止酒（无气泡，如赤霞珠）
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起泡酒（含二氧化碳，如香槟）
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加强酒（添加蒸馏酒提高酒精度，如波特酒）
4. 历史与文化地位
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起源：葡萄酒是世界上最古老的酒类之一，考古证据显示其历史可追溯至公元前6000年的格鲁吉亚。
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文化象征：在欧洲（尤其是法国、意大利、西班牙）和宗教仪式中具有重要地位，常与美食、艺术、社交活动关联。
总结