兼香型白酒,又称复香型或混合香型,是指在酿造过程中融合了两种或多种香型特点的白酒,具有“一酒多香”的风格。以下是一些常见的兼香型白酒类型及其代表品牌:
一、按香型组合分类
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酱清兼香型
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特点:融合酱香型白酒的醇厚复杂与清香型白酒的清爽纯净,香气浓郁,口感细腻,层次丰富,余味悠长。
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代表品牌:白云边、口子窖。
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浓酱兼香型
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特点:结合浓香型白酒的浓郁窖香与酱香型白酒的醇厚口感,香气复杂,口感丰满,回味悠长。
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代表品牌:白云边(经典代表)、郎酒、玉泉酒、西凤酒。
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浓清兼香型
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特点:兼具浓香型白酒的浓郁窖香与清香型白酒的清爽口感,香气优雅,口感柔和,层次分明。
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代表品牌:四特酒。
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药香兼香型
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特点:融合药香型(董香型)白酒的独特药香与其他香型白酒的醇厚口感,香气独特,口感丰富,具有一定的保健功效。
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代表品牌:董酒。
二、按工艺流派分类
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浓兼酱型
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工艺:以浓香型白酒工艺为基础,融入酱香型白酒的酿造元素,如高温制曲、堆积发酵等。
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代表品牌:口子窖(以浓香为主,酱香为辅)。
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酱兼浓型
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工艺:以酱香型白酒工艺为基础,融入浓香型白酒的酿造元素,如泥窖发酵、续楂混烧等。
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代表品牌:白云边(以酱香为主,浓香为辅)。
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其他创新流派
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工艺:结合大曲、小曲工艺,或更换酿酒原料,或加入独特植物药材,形成多样化风格。
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代表品牌:平坝窖酒(酱中带浓风格)、新郎酒(浓中带酱风格)。
三、热门兼香型白酒推荐
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白云边
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产品:十五年陈酿、十二年陈酿。
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特点:浓酱兼香型白酒的典范,酒体醇厚甘润,酱香浓郁却不失清爽感,回味悠长。
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适用场景:宴席、商务赠礼、家庭聚餐。
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口子窖
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产品:五年型、六年型、十年型。
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特点:浓酱融合,口感绵甜饱满,尾调酱香萦绕,品质稳定,文化底蕴深厚。
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适用场景:商务宴请、礼品赠送、家庭聚会。
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郎酒
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产品:顺品郎金盖、顺品郎蓝顺。
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特点:浓酱平衡,入口柔和顺滑,尾调焦香若隐若现,性价比高,适合日常饮用。
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适用场景:朋友聚会、自饮小酌、夜宵摊。
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董酒
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产品:密藏D3。
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特点:董香兼香型白酒,酒香浓郁,口感层次丰富,具有独特的药香风味。
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适用场景:喜欢独特风味的消费者、礼品赠送。
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玉泉酒
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