茅台镇古法酿酒厂核心信息梳理
一、企业概况
-
主体名称
-
贵州古法酿酒集团有限责任公司（曾用名：贵州省仁怀市茅台镇古法酿酒有限公司）
-
成立时间：2010年
-
注册资本：1000万元人民币
-
地址：贵州省遵义市仁怀市茅台镇南坳社区三组（另一地址为环茅路贵州省仁怀市茅台镇第一幼儿园西南侧约250米）
-
企业规模与架构
-
员工人数：约80-120人（长期职工）
-
占地面积：约50亩，拥有4栋酿酒车间
-
年产能：酱香型白酒上千吨
-
对外投资：5家企业，涉及销售、品牌运营等领域
-
资质与荣誉
-
知识产权：商标146条、专利4条、著作权24条
-
行政许可：10个
-
荣誉：曾获“绿色企业”“守合同、重信用单位”“全国食品行业知名白酒品牌”“贵州省著名商标”等
二、酿造工艺与产品特色
-
传统工艺传承
-
遵循茅台镇酱香酒“12987”古法工艺：
-
1年生产周期：端午制曲，重阳下沙（投料）。
-
2次投料：下沙（第一次投料）与糙沙（第二次投料）。
-
9次蒸煮：高粱经多次蒸煮至八成熟。
-
8次发酵：堆积发酵与入窖发酵交替进行。
-
7次取酒：分轮次取酒，形成酱香、窖底、醇甜三种典型体。
-
原料：本地优质有机糯高粱、小麦，赤水河水源（含200余种微量矿物质）。
-
产品特点
-
风味：酱香突出、优雅细腻、空杯留香持久、回味悠长、饮后不上头。
-
类型：定制酒（如“茅台-定制酒”“百年好合定制酒”）、传统佳酿等。
三、市场定位与销售模式
-
目标市场
-
面向全国招商，主打中高端酱香型白酒市场。
-
合作模式：B2B（企业批发）、B2C（个人消费）、O2O（线上线下融合）。
-
品牌策略
-
强调“古法酿造”与“现代化科技结合”，如物联网监测窖池温湿度、AI调节发酵参数。
-
推出文化体验活动，如茅台镇酒文化旅游、定制酒服务。
四、行业地位与竞争分析
-
优势
-
地理优势：位于茅台镇核心产区，共享赤水河生态与微生物环境。
-
工艺优势：完整传承“12987”古法，结合现代科技提升品质稳定性。
-
品牌优势：获多项荣誉，商标与专利数量较多，市场认可度较高。
-
挑战
-
市场竞争：茅台镇酱香酒企业众多，需与茅台集团、习酒等头部品牌差异化竞争。
-
风险信息：企业存在开庭公告2条、立案信息1条，需关注合规经营。
五、历史与文化背景
-
茅台镇酿酒史
-
起源：汉代“枸酱酒”（公元前135年），唐宋蒸馏技术普及，明清形成回沙工艺。
-
现代发展：1952年三家烧坊合并为国营茅台酒厂，推动酱香酒标准化生产。
-
企业角色
-
作为茅台镇酱香酒传承者之一，通过现代化管理提升产能，同时保留传统工艺精髓。
总结
茅台镇古法酿酒厂（贵州古法酿酒集团）是一家以传统酱香酒工艺为核心，结合现代化科技的中型企业