茅台镇老字号酿酒厂核心信息总结
一、企业背景与历史沿革
茅台镇老字号酿酒厂前身为1979年成立的国营茅台镇酒厂，是茅台镇唯一以“老字号”命名的酿造企业。其历史可追溯至明万历年间，相传明将李化龙后人在茅台开设“德丰号”酿酒作坊，乾隆年间因赤水河盐道开通，茅台镇酿酒业兴盛，“德丰号”逐渐成为当地知名烧坊。20世纪90年代国企改革中，该厂完成私有化转型，并于2008年正式注册为现经营主体，现隶属于贵州省仁怀市重点扶持的白酒生产企业。
二、地理位置与产区优势
企业总部位于贵州省遵义市仁怀市茅台镇河滨街361号，酿酒车间位于茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区。该区域拥有独特的天然酿造条件，包括赤水河优质水源、本地红缨子糯高粱原料，以及适宜微生物繁殖的气候环境，为酱香型白酒生产提供了不可复制的生态基础。
三、生产规模与工艺特色
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产能规模：
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拥有200余座窖池，年产量达3000余吨，单个酿酒车间年产量超400吨，生产规模与大型酒企车间相当。
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配套中大型自动化生产基地及半自动生产线，形成完整产能体系。
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工艺传承：
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严格遵循传统“12987”古法酿造工艺（1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒），历经30道工序和165个环节完成基酒酿造。
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基酒需经过至少3年窖藏方可勾调出厂，确保酒体风格高度一致。
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技术团队：
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配备国家一级品酒师和酿酒师顾问2人，专业酿酒团队2组，对合作方认可的酒样实施全程品质监控。
四、产品体系与品牌建设
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核心产品：
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夜郎国酒系列：以“12987”工艺酿造，主打“干净绵柔、层次丰富”的口感特征，涵盖儒道、独尊、中华等子品牌。
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老字号1935系列：定位高端酱香白酒，突出历史传承与品质稀缺性。
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醉鬼系列、三合家窖泥封藏系列：满足多元化市场需求，覆盖不同消费场景。
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品牌荣誉：
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夜郎国酒品牌于2019年完成商标注册（注册号40494430），承载酱香酒酿造技艺的传承脉络。
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企业获国家质量技术监督局核准颁发《工业生产许可证》（证号QS520015010035），为贵州省第三十五家获证酒类企业。
五、市场定位与供应链服务
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业务模式：
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提供基酒供应、OEM贴牌、品牌代理、门店加盟等全链条服务，支持客户定制酒体风味与包装设计。
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配套完整包装设计团队，从酒体定型到技术配套提供全流程服务。
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市场覆盖：
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产品畅销全国，与多家大型企业建立长期合作，通过区域保护与政策扶持保障代理商利益。
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积极拓展线上渠道，与建发酒业等平台合作推出“薪火相传匠心酱酒”等爆款产品。
六、文化传承与社会责任
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历史挖掘：
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通过“德丰号”烧坊历史溯源，强化品牌文化底蕴，将夜郎古国地域符号与酿造技艺结合，提升品牌历史厚重感。
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行业贡献：
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作为茅台镇酱香型白酒规模化生产的代表企业，推动传统工艺与现代科技的融合，为行业提供标准化生产范例。
总结
茅台镇老字号酿酒厂凭借深厚的历史底蕴、核心产区优势、严格的质量管控及多元化的市场策略，已成为茅台镇酱香型白酒生产的重要力量。其“夜郎国”等品牌通过传统工艺与现代创新的结合，在