大红袍茶属于红茶吗

大红袍不属于红茶，而是乌龙茶（又称青茶）的一种，具体属于闽北乌龙中的武夷岩茶。尽管名字中带有“红”字，容易让人误以为是红茶，但实际上它的分类依据是制作工艺，而非名称。

为什么大红袍不是红茶？

1. ‌发酵程度不同‌
   红茶属于全发酵茶，在加工过程中茶多酚大量氧化，形成红汤、红叶的特征。而大红袍是半发酵茶，发酵程度介于绿茶与红茶之间，工艺上包括做青和焙火，保留了更多茶叶原始风味。

2. ‌产地与品类归属明确‌
   大红袍产自福建武夷山，是武夷岩茶的代表品种，被誉为“岩茶之王”。武夷岩茶作为一个大类，包含大红袍、水仙、肉桂等，均属于乌龙茶体系。

3. ‌命名来源与“红”无关红茶‌
   “大红袍”之名源于一个传说：明代一位官员考中进士后，将皇帝赐予的红色官袍披在茶树上以示感恩，因而得名。也有说法认为春季新芽微泛红光，故称“大红袍”。

4. ‌口感与香气特征独特‌
   经过高温焙火处理，大红袍具有焦糖香、烤坚果香等“焙火香”，而非红茶常见的甜香或果香。冲泡时建议采用工夫茶方式，小壶小杯细品，方能体会其“活、甘、清、香”的岩韵。

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