普洱生茶不属于绿茶，而是一个独立的茶类——普洱茶（生茶）。尽管它在制作工艺上与绿茶有相似之处，比如都经过杀青、揉捻和干燥，但由于其独特的原料、加工细节和后期陈化特性，不能简单归为绿茶。
杀青与干燥温度不同
绿茶的杀青温度通常高于80℃，甚至可达100℃以上，目的是彻底灭活酶活性，防止氧化。而普洱生茶采用低温杀青（叶温控制在55~73℃），仅暂时钝化酶活性，保留其后续转化潜力。
干燥方式上，绿茶多用炒干、烘干或蒸干，温度普遍高于85℃；而普洱生茶采用日光晒干（晒青），温度较低，能最大程度保留茶叶中的活性物质。
原料不同
普洱生茶必须使用云南大叶种晒青毛茶为原料，这种茶叶内含物质丰富，尤其是茶多酚含量高，适合长期存放转化。而绿茶原料多为中小叶种，如西湖龙井的群体种、碧螺春的洞庭群体种等。
后期陈化机制不同
绿茶强调“新鲜饮用”，不提倡长期存放，因为其工艺已终止酶活性，不具备持续转化能力。
普洱生茶则以“自然陈放”为核心特征，随着时间推移，茶叶内部发生缓慢的氧化与微生物作用，口感由苦涩转为醇厚，具有越陈越香的特性。