碧螺春是中国传统名茶,属于绿茶类,其产地为江苏省苏州市吴中区的太湖东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区太湖中的东山、西山一带)。以下是关于碧螺春产地的详细介绍:
一、地理环境
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自然条件:洞庭山位于太湖之滨,气候温和,雨量充沛,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松,极宜于茶树生长。山间云雾缭绕,空气清新,为碧螺春的生长提供了得天独厚的自然条件。
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生态环境:洞庭山茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植,茶树、果树枝桠相连,根脉相通。茶吸果香,花窨茶味,使得碧螺春具有独特的花果香味。
二、历史渊源
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起源传说:碧螺春的起源可以追溯到唐代,但真正得名并成为贡茶则是在清代康熙年间。相传康熙皇帝南巡时,对这种茶叶赞不绝口,并赐名“碧螺春”。
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历史地位:碧螺春自唐代起就享有盛名,明代时被列为贡茶,清代更是成为皇室专享的珍品。如今,碧螺春已成为中国十大名茶之一,享誉海内外。
三、品质特征
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外形:碧螺春条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠。
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汤色:冲泡后汤色碧绿清澈,香气浓郁。
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口感:滋味鲜醇甘厚,回甘持久,叶底嫩绿明亮。
四、制作工艺
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采摘:碧螺春的采摘非常讲究,通常在清晨采摘,采摘标准为一芽一叶初展,芽长1.6~2.0厘米。
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制作:经过杀青、揉捻、搓团显毫等工序精心制作而成。其中,搓团显毫是碧螺春制作过程中的关键步骤,通过反复搓揉使茶叶卷曲成螺状,并显露出白毫。