红茶的种类及表图介绍

红茶种类及介绍

‌一、小种红茶‌

‌起源与地位‌：小种红茶是红茶的鼻祖，起源于中国福建武夷山，距今已有400余年历史。
‌代表品种‌：

1. ‌正山小种‌
   • ‌产地‌：福建武夷山桐木关一带。
   • ‌特点‌：
     • ‌烟熏种‌：用松针或松柴熏制，带有独特的松烟香和桂圆汤味，汤色橙红透亮。
     • ‌无烟种‌：无烟熏工艺，香气更清新，以蜜香为主。
   • ‌高端变种‌：金骏眉（全芽头制作，汤色金黄，花果香细腻，价格昂贵）。
2. ‌外山小种‌：产于武夷山周边地区，风味与正山小种相近但品质稍逊。

‌二、工夫红茶‌

‌特点‌：制作工艺精细，需经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等多道工序，费时费力。
‌代表品种‌：

1. ‌祁门红茶（祁红）‌
   • ‌产地‌：安徽祁门及周边地区。
   • ‌特点‌：
     • 香气似花、似果、似蜜，被誉为“祁门香”，是世界三大高香红茶之首。
     • 汤色红艳明亮，滋味醇厚回甘。
   • ‌细分品类‌：祁红工夫、祁红香螺（卷曲成螺状，甜香鲜嫩）、祁红毛峰。
2. ‌滇红（云南红茶）‌
   • ‌产地‌：云南临沧、凤庆等地。
   • ‌特点‌：
     • 采用大叶种茶树制作，芽叶肥壮，金毫显露。
     • 汤色红浓明亮，滋味浓烈醇厚，带有蜜香或果香，耐泡度高。
   • ‌推荐产品‌：凤牌经典58（性价比高）、蜜香金螺（高端款，花香蜜香浓郁）。
3. ‌英德红茶（英红）‌
   • ‌产地‌：广东英德。
   • ‌特点‌：
     • 核心品种“英红九号”条索紧结，金毫显露。
     • 汤色红浓明亮，蔗甜中透着兰花香，适合加奶调饮。
4. ‌其他工夫红茶‌：川红（四川）、宜红（湖北）、宁红（江西）、闽红（福建，含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）等。

‌三、红碎茶‌

‌特点‌：茶叶经切碎处理，呈颗粒状或片末状，茶汁浸出快，适合快速冲泡或调饮。
‌代表品种‌：

1. ‌产地‌：云南、广东、海南、广西等地，主要供出口。
2. ‌国际知名品种‌：
   • ‌阿萨姆红茶‌（印度）：汤色深红，带有麦芽香和玫瑰香，滋味浓烈，适合做奶茶。
   • ‌大吉岭红茶‌（印度）：汤色橙黄，香气芬芳高雅，带有葡萄香，口感细致柔和。
   • ‌锡兰红茶‌（斯里兰卡）：以乌沃茶最著名，汤色红亮，香气浓郁，适合纯饮或调饮。
3. ‌国内红碎茶‌：滇红碎茶、南川碎茶等，常用于制作袋泡茶或奶茶基底。

‌红茶种类对比表‌