属于绿茶类，以其独特的品质特征和深厚的历史文化底蕴闻名于世，以下从多个方面为你详细介绍：
产地环境
碧螺春产于江苏省苏州市吴中区的太湖东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。这里气候温和，雨量充沛，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长。而且茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果树交错种植，茶吸果香，花窨茶味，使得碧螺春具有独特的花果香。
历史渊源
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起源传说：相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。
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名称由来：到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。此后，碧螺春逐渐成为年年进贡的贡茶。
品质特征
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外形：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠。其卷曲的形状犹如蜜蜂腿，又似羊角，这是碧螺春在制作过程中独特的揉捻工艺所形成的。
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色泽：干茶色泽银绿隐翠，鲜活生动，冲泡后，茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶汤银澄碧绿，清澈明亮。
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香气：具有浓郁的花果香气，这是碧螺春区别于其他绿茶的显著特征之一。这种香气并非人工添加，而是得益于其生长环境，茶树与果树相间种植，使得茶叶吸收了周围果树的花香。
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滋味：滋味鲜醇、回味甘厚，饮后齿颊留香，令人回味无穷。其口感清爽宜人，既没有绿茶的苦涩味，又具有独特的鲜爽口感。
制作工艺
碧螺春的制作工艺十分精细，主要包括采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等步骤。
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采摘：采摘时间很关键，一般在春分前后开采，谷雨前后结束，以一芽一叶初展为标准，要求芽叶嫩度均匀、大小一致。而且采摘时间要早，采摘动作要轻，以保证茶叶的品质。
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杀青：通过高温快速破坏茶叶中酶的活性，制止多酚类物质的氧化，同时蒸发叶内部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成型。
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揉捻：使茶叶卷曲成条，塑造外形，同时适当破坏叶细胞，使茶汁溢出附于表面，为形成碧螺春的外形和滋味奠定基础。
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搓团显毫：是形成碧螺春卷曲如螺、满披白毫的关键工序。将茶叶放在手中轻轻搓揉，使茶叶进一步卷曲，并使白毫显露出来。
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烘干：通过烘干去除茶叶中的多余水分，固定茶叶的品质，便于保存。烘干时要掌握好温度和时间，避免茶叶烤焦或产生异味。
冲泡方法
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茶具选择：一般选用透明玻璃杯或白瓷茶杯，这样可以欣赏到碧螺春在水中舒展的优美姿态和清澈明亮的茶汤。
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水温控制：以80℃ - 85℃左右的开水为宜。水温过高会破坏茶叶中的营养成分，使茶汤苦涩；水温过低则无法充分激发茶叶的香气和滋味。
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冲泡步骤：先向杯中注入少量热水，温润茶叶，使茶叶初步舒展，然后高提水壶，让水由高处向下冲入杯中，利用水的冲力使茶叶在杯中翻滚，充分与水接触，促进茶香的散发。待茶叶完全舒展后，即可品饮。
营养价值
碧螺春含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分。茶多酚具有抗氧化、防辐射、降血脂等作用；氨基酸有助于提高人体免疫力，促进新陈代谢；维生素则对维持人体正常的生理功能起着重要作用。适量饮用碧螺春，可以起到提神醒脑、消食去腻、降火明目等功效。