**，是中国传统名茶中的经典代表，具有以下核心特征：
1. 茶类归属
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绿茶：龙井茶未经发酵，通过杀青、揉捻、干燥等工艺制成，保留了茶叶的天然绿色和鲜爽口感。
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不发酵茶：与红茶（全发酵）、乌龙茶（半发酵）等不同，绿茶的氧化程度最低，营养成分保留更完整。
2. 核心产地
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浙江杭州：龙井茶原产于杭州西湖区，以“西湖龙井”最为著名，属国家地理标志保护产品。
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扩展产区：浙江钱塘、越州等地也产龙井茶，统称“浙江龙井”，但品质以西湖产区为上。
3. 品质特点
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外形：扁平挺直，色泽嫩绿或黄绿，形似“雀舌”或“碗钉”。
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香气：清香高长，带豆香或兰花香，尤以“狮峰龙井”的兰花香最为经典。
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滋味：鲜爽甘醇，回甘持久，汤色清澈明亮。
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叶底：嫩绿匀整，芽叶成朵。
4. 制作工艺
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手工炒制：传统工艺包括“抓、抖、搭、搨、捺、甩、推、扣、压、磨”十大手法，需经验丰富的茶师操作。
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机械辅助：现代部分龙井茶采用机械杀青和揉捻，但高端茶仍坚持手工制作。
5. 等级划分
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按品质：分为特级、一级至五级，特级茶芽头细嫩，外形匀整，香气浓郁。
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按时间：明前茶（清明前采摘）最贵，雨前茶（谷雨前采摘）性价比高。
6. 功效与饮用
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功效：富含茶多酚、氨基酸、维生素C等，具有抗氧化、提神醒脑、助消化等作用。
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饮用：宜用85℃左右水温冲泡，避免高温破坏鲜爽口感；可搭配桂花、茉莉等窨制花茶，增添风味。
7. 文化地位
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历史名茶：始于宋代，盛于明清，乾隆皇帝曾封杭州狮峰山下胡公庙前十八棵茶树为“御茶”。
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国际认可：多次作为国礼赠送外宾，是中国茶文化的象征之一。
总结：龙井茶是绿茶中的珍品，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，兼具饮用价值与文化意义。选购时建议选择原产地认证产品，并注意冲泡技巧以充分体验其风味。