碧螺春茶属于绿茶，是中国传统名茶之一，具体分类和特点如下：
1. 茶类归属
碧螺春属于不发酵茶（绿茶），其制作工艺未经过发酵环节，保留了茶叶的天然物质和鲜爽口感。
2. 核心特征
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外形：条索纤细、卷曲成螺，满披白毫（细小绒毛），色泽银绿隐翠。
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香气：以“吓煞人香”闻名，后因康熙皇帝赐名“碧螺春”，香气清高持久，带花果香。
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汤色：冲泡后汤色清澈明亮，呈嫩绿或黄绿色。
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滋味：鲜爽回甘，口感细腻，带有天然的豆香或花果香。
3. 产地与历史
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产地：主产于江苏省苏州市吴中区太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区），当地茶树与枇杷、杨梅等果树交错种植，形成独特花果香。
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历史：始于唐代，清代康熙年间因皇帝赐名而声名远扬，成为贡茶。
4. 制作工艺
碧螺春采用传统绿茶工艺，包括：
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采摘：清明前采摘一芽一叶初展的嫩芽。
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杀青：高温快速杀灭酶活性，固定色泽和香气。
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揉捻：轻揉成条，使茶汁附于表面，形成白毫。
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干燥：低温烘干，保留茶叶活性成分。
5. 品质等级
根据外形和内质分为特一级、特二级、一级至五级，特一级为最高等级，芽叶细嫩，白毫显露。
6. 功效与饮用
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功效：绿茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等，具有抗氧化、提神醒脑、助消化等作用。
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饮用建议：水温控制在80-85℃，避免高温破坏鲜爽口感；适合春季饮用，清新解腻。
总结
碧螺春以“形美、色艳、香高、味醇”著称，是绿茶中的珍品，其独特的产地环境和传统工艺赋予了它鲜明的花果香和鲜爽口感，深受茶友喜爱。