碧螺春属于绿茶吗

碧螺春确实属于绿茶，且是中国传统名茶中的代表品种之一。以下是具体分析：

1. ‌加工工艺‌
   碧螺春的制作遵循绿茶的核心工艺：‌杀青‌（通过高温破坏酶活性，固定茶叶绿色）和‌揉捻‌（塑造条索并促进茶汁渗出）。其工艺特点包括：

   • ‌采摘精细‌：仅取芽头或一芽一叶初展的鲜叶。
   • ‌高温快炒‌：杀青阶段迅速升温，保留鲜叶的绿色和清香。
   • ‌手工搓揉‌：通过传统手法将茶叶卷曲成螺状，形成独特外形。

2. ‌品质特征‌

   • ‌外观‌：条索纤细、卷曲如螺，满披白毫（茶毫），银绿隐翠。
   • ‌汤色‌：冲泡后汤色清澈明亮，呈嫩绿或黄绿色。
   • ‌香气‌：具有浓郁的花果香（因茶树与果树共生，吸收花香），又称“吓煞人香”。
   • ‌滋味‌：鲜爽回甘，带有典型的绿茶清雅感。

3. ‌分类依据‌
   中国茶叶分类以‌发酵程度‌为核心标准，绿茶属于‌不发酵茶‌（发酵度≤5%）。碧螺春在制作中未经历发酵环节，符合绿茶定义。

4. ‌历史与产地‌
   碧螺春产自江苏苏州太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区），已有千年历史。唐代即被列为贡茶，清代康熙皇帝因其形似螺、色碧绿，赐名“碧螺春”。

‌总结‌：碧螺春通过杀青、揉捻等不发酵工艺制成，具备绿茶的典型特征，因此属于绿茶类别。其独特的产地环境和传统工艺，使其成为绿茶中的珍品。