也不属于绿茶，而是一种再加工茶类，具体解析如下：
1. 基础茶类与再加工茶类的区别
-
基础茶类：根据发酵程度和工艺，茶叶分为六大类——绿茶（不发酵）、白茶（微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（半发酵，即乌龙茶）、红茶（全发酵）、黑茶（后发酵）。
-
再加工茶类：以基础茶类为原料，通过拼配、窨制、压制等工艺制成的茶，如花茶、紧压茶、萃取茶等。茉莉花茶属于花茶的一种。
2. 茉莉花茶的制作工艺
-
原料：以绿茶（如烘青绿茶）为茶坯，搭配新鲜茉莉花。
-
工艺：通过“窨制”工艺，将茶叶与茉莉花层层叠加，利用茶叶吸附花香，反复多次（通常4-7次）后去除花朵，保留茶叶的香气。
-
结果：茶叶吸收了茉莉花的香气，但茶坯本身的发酵程度和工艺仍属于绿茶范畴。
3. 为什么茉莉花茶不是红茶或绿茶？
-
非红茶：红茶需经过全发酵工艺，形成红汤红叶的特征，而茉莉花茶的茶坯未经过发酵或仅轻微氧化（如绿茶茶坯），不符合红茶定义。
-
非绿茶：虽然茶坯是绿茶，但茉莉花茶通过窨制添加了花香，改变了茶叶的原始风味，属于再加工茶，而非单一绿茶。
4. 常见误区澄清
-
“茉莉花茶是绿茶”：仅指茶坯原料为绿茶，但成品茶因窨制工艺已属于再加工茶。
-
“茉莉花茶是红茶”：红茶的发酵工艺与茉莉花茶无关，两者无直接关联。
5. 茉莉花茶的分类依据
-
根据国家标准（GB/T 14456.3-2016），花茶属于再加工茶类，与基础茶类并列。茉莉花茶作为花茶的代表，其分类依据是工艺而非茶坯。
总结：茉莉花茶是以绿茶为茶坯，通过窨制工艺制成的再加工茶，既不属于红茶也不属于绿茶。它的独特之处在于融合了茶叶的醇厚与茉莉花的芬芳，形成了“茶引花香，花增茶味”的复合风味。